Limpieza y extracción de humos

Las cocinas industriales disponen de campanas de extracción de humos diseñadas para evacuar el humo, los vapores y olores. Los vapores extraídos llevan una alto grado de grasa, formando una capa que recubre las superficies donde pasan.

Esta grasa es altamente inflamable, siendo el tiro del conducto adecuado para que el fuego se propague por el mismo y causa principal de los incendios en cocinas industriales.

La campana de extracción de humos es una de las partes más importantes de la instalación de una cocina de restaurante. Por su ubicación conlleva peligro y riesgos: estando situada encima de hornos, planchas, freidoras y fogones en funcionamiento, que al calentarse la grasa del interior de la campana puede crear en la cocina de un negocio humos, vapores, desarrollo de bacterias y hongos.

La limpieza de los conductos de humos y grasas es un elemento fundamenta en la seguridad de su negocio:

  • Seguridad de los alimentos (intoxicaciones de los clientes cuando).

  • Seguridad de los trabajadores que trabajan todos los días en un local con humos y gases.

  • Seguridad financiera: gastos de reposición, multas, etc.

  • Prevención de plagas de roedores, cucarachas, alimentados por la propia grasa, etc.

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“El análisis y limpieza de campanas y conductos de grasas y humos es una medida crítica de seguridad en entornos de cocinas industriales”

LIMPIEZA DE CAMPANAS

Procedimiento de limpieza

  • Limpieza exterior e interior de la campana de extracción

  • Vaciado y raspado de grasas y aceites almacenados

  • Tratamiento espumoso desengrasante altamente alcalino con temperatura

  • Tratamiento con agua/vapor a presión

  • Aclarado y recogida de restos con aspiradora industrial

  • Secado y abrillantado manual con productos especiales

Limpieza de campanas y conductos

Se debe realizar un limpieza al menos cada 6 meses o cuando la grasa o suciedad acumulada lo aconsejen.

¿Tiene dudas sobre la limpieza de sus conductos de grasas y humos?

Contacte con nosotros y le informaremos sobre los análisis, recomendaciones y limpieza de campanas extractoras, conductos de grasas y humos.

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